PER LA SAUCE: chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon haché et faire dorer doucement, puis rejoindre le céleri haché et la carotte et le brun ceux-ci, aussi. Ajouter le bacon et, après une minute, la viande hachée. Faire feu vif, en remuant constamment avec une frite de cuillère et de bombardements. Quand il change de couleur, ajouter du gros sel et poivre frais. Feather avec le vin blanc, que laisser évaporer. Mélanger la sauce tomate et deux cuillères à soupe de concentré. Mixes et faire à ébullition, couvrir et cuire pendant environ deux heures sur un feu très doux. Faites refroidir.
POUR PANCAKES: Battre les oeufs dans un bol et ajouter la farine. Fusionner peu à peu le lait et le sel, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit exempt de grumeaux. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Après cette période, se mélange à nouveau et vérifie la cohérence de la pâte: si elle est liquide, mais encore trop épaisse, ajouter plus de lait jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Chauffer une poêle anti-adhésive sur le feu, oindre avec un peu d’huile d’olive extra vierge et de le distribuer avec des serviettes en papier, puis verse une petite louche de pâte à l’intérieur. Cuire à feu vif pendant quelques minutes, quand vous voyez des bulles apparaissant surface est maintenant temps de tourner la crêpe. Continuez de cette manière jusqu’à ce que toute la pâte, empilant les crêpes cuites juste un plus sur une plaque. Faites refroidir.
POUR BÉCHAMEL: chauffer le lait dans une casserole. Dans un deuxième pot vous faites fondre le beurre à feu moyen, mélanger la farine tout à la fois et remuez pendant quelques minutes. Ajouter le lait chaud, un peu à la fois, en remuant constamment sans arrêt jusqu’à ce que vous avez construit tout. Vous aurez à obtenir une sauce onctueuse qui va bouillir pendant quelques minutes. Turn Off, et assaisonner avec le sel et la muscade.
Un peu au-dessous du centre de chaque crêpe vous avez une cuillère de sauce et, à côté, une cuillère à café de sauce. Enroulez le disque de pâte sur elle-même de manière à former un cylindre et le placer dans une plaque de cuisson graissée convenablement. Pour ce faire, jusqu’à ce que tous les ingrédients, en ajoutant le cannelloni à l’autre. Saupoudrer la surface avec une fine couche de béchamel restait une idée de sauce à la viande et le fromage parmesan. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes, les deux dernières par le brunissement sous le gril.
