1. Pulite le orate dalle interiora, dalle squame e dalle pinne sul dorso. Se preferite, fatevelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia.
2. Sciacquatele sotto abbondante acqua corrente e riempite la pancia con gli aromi, la fettina di limone, il sale e il pepe ed un filo d’olio.
3. Adagiate le due orate in una teglia con della carta forno e un filo d’olio. Se vi piacciono potete unire alla cottura dei pomodorini o delle patate.
4. Infornate l’orata a 180°C a forno caldo per circa 40 minuti.
Note
Se non siete bravissime nello sfilettamento, affidatevi ad un buon pulitore di pesce per impiattare al meglio!
L’orata è un pesce molto gustoso, magro e con una buona resa proteica. Ecco perché è indicato in molte diete. Inoltre è un alimento ricco di vitamine e sali minerali, tra cui fosforo, iodio, ferro e calcio.