Huiles organiques d’Olearia Clemente viennent de la campagne vallonnée et préservée scénarios rocheuses
du parc national du Gargano qui étend sur environ 400 hectares sur un territoire où les oliviers sont nés spontanément comme on peut le voir par l’arrangement irrégulier des plantes. Cette huile possède des propriétés organoleptiques incomparables et il est obtenu à partir de l’équilibre parfait entre les olives et les saveurs provenant d’un territoire toujours intact. Ceci est la raison pour laquelle cette huile est poinçonnée par la présence d’arômes et de saveurs sauvages.