1. Mischiare un po’ di curry alla farina e girarci dentro i pezzi di pollo in modo tale che siano avvolti dal composto, salare il pollo e metterlo in una pirofila con un po’ d’olio. Farlo cuocere a forno già caldo a 220° per 40 minuti circa girandolo ogni tanto.

2. Mentre il pollo è in forno preparare la salsa di mango:
tagliare a fette gli scalogni con la mandolina e farli soffriggere in padella
appena appassiti unirci il mango tagliato a piccoli dadini, lo zenzero, il peperoncino, il curry, la curcuma ed un po’ d’acqua o aceto di mele.
lasciar cuocere qualche minuto girando.
aggiungere il succo del limone e se necessita un po’ d’acqua (secondo la quantità e l’acidità del succo del limone).
seguitare la cottura per una decina di minuti seguitando a girare.

3. Unire la salsa al pollo e servire caldo.

Ricetta a cura di: Giovanna in Cucina

Per prima cosa prendiamo una ciotola capiente, mettiamo la carne macinata, uniamo il prezzemolo precedentemente lavato e tritato, la cipolla tagliata finemente, il sale, il pangrattato, l’uovo, il parmigiano e mescoliamo bene il composto fino a che tutti gli ingredienti non si amalgameranno bene tra loro.

Formare un salsicciotto più  o meno lungo, avvolgerlo nella carta stagnola o carta forno, metterlo in frigo per almeno 30 minuti così che si possa raffreddare bene.

Preparare una padella antiaderente, mettere 3 cucchiai di olio e.v.o., aggiungere 2 cipolle tritate finemente e lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere il polpettone facendolo rosolare leggermente da tutti i lati, aggiungere il vino bianco, coprire il polpettone con un coperchio e lasciare cuocere per almeno 45 minuti a fuoco medio controllando di tanto in tanto e se dovesse restringere troppo il liquido, aggiungere un po’ di acqua.

A cottura quasi ultimata, tagliare il polpettone a fette e metterle nella padella con il sughetto che si è formato durante la cottura, lasciare cuocere ancora per 10 minuti circa, impiattare e servire caldo.

Ricetta a cura di: Lo scrigno del buongusto

pour atteindre le penne avec du brocoli et le saumon au fenouil commencé par le nettoyage du brocoli: laver le fleurettes de brocoli diviser par la tige centrale, couper les tiges des bourgeons et de garder de côté. Éliminer le plus dur et à l’extérieur de la tige centrale et le couper en petits morceaux.
Faire bouillir un bateau à vapeur, versez l’eau et aromatizzatela avec un brin de fenouil et de poivre et le lieu même dans les tiges de brocoli.
Placez le panier dans la vapeur et versez dans les bouquets de brocoli, de la vapeur pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égoutter le brocoli, en prenant soin de garder l’eau dans le générateur de vapeur va utiliser pour cuire les pâtes. Versez un peu d’huile dans une casserole, puis transférer les fleurettes de brocoli, faire revenir certains minuto.Portate l’eau de cuisson à ébullition et faire cuire le brocoli en pâtes de sorte que vous insaporisca avec les épices.
Aider propre le saumon avec une petite pizza, enlever toutes les épines présentes dans la chair, puis couper les filets de saumon premières bandes, puis en cubes et ajouter à brocoli, faire sauter pendant une minute sur le saumon de la chaleur élevée pour tout brûler.
Aromatisé avec un brin de fenouil sauvage. Pendant ce temps, vérifiez la cuisson des pâtes, les égoutter quand il est al dente et le transférer dans la poêle avec le saumon et le brocoli. Blow up la pâte dans la poêle quelques minutes, en remuant de sorte que insaporisca. Vos stylos avec le brocoli sont prêts à être servi très chaud!
CONSEIL:
Si vous ne l’aimez le brocoli, vous pouvez le remplacer avec des courgettes. Alternativement fenouil sauvage peut parfumer l’eau pour la cuisson vapeur avec d’autres herbes comme le thym, la sauge ou de romarin.

Mélanger la farine avec 100 g de farine 00, une pincée de sel, la poudre à pâte et 350 g d’eau tiède, puis recouvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Trancher l’oignon et stufatela avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux, ajouter le sel et les hacher finement.

Couper la morue en 8 pétoncles, sans enlever la peau. Répartir l’oignon et la farine les pétoncles autour légèrement.

Hacher finement les pistaches, les ajouter à la pâte, bien mélanger; passé dans la pâte les pétoncles de morue avec les oignons et les faire frire dans l’huile d’arachide à 170 ° C pendant 5 ‘, en tournant au moins une couple de fois. Servez la morue salée chaude, remplissant au goût avec des tranches de citron.

1. Nettoyer la mer brème les entrailles, les écailles et les nageoires sur le dos. Si vous le souhaitez, faire fatevelo de votre poissonnier de confiance.
2. rinçage sous l’eau courante et rempli son ventre avec les épices, tranches de citron, le sel et le poivre et un peu d’huile d’olive.
3. Mettez les deux brèmes sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et un peu d’huile. Si vous aimez vous pouvez vous joindre pour la cuisson des tomates ou des pommes de terre.
4. Cuire la brème à 180 ° C four chaud pendant environ 40 minutes.
Note
Si vous n’êtes pas bien versé dans le filetage, regardez un bon nettoyeur de poisson Servir au mieux!
La dorade est un poisson très savoureux, maigre et avec un bon rendement de protéines. En effet, il est mentionné dans de nombreux régimes. Il est également un aliment riche en vitamines et minéraux, dont le phosphore, l’iode, le fer et le calcium.