1. Dans 1 litre d’immersion en eau froide du poulpe, porter à ébullition, à feu moyen, et ajouter deux cuillères de granules de bouillon. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes; après la cuisson laisser refroidir puis vidanger le poulpe, Privatel les peaux et les couper en morceaux. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à la fin de la cuisson; les égoutter, spellatele et coupées en tours.
2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le poulpe et le persil haché, assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, jus de citron, le sel et le poivre. Préparez-vous maintenant pour les paniers: dans une poêle chaude, étaler uniformément autour de 30g de parmesan.
3. commencer dès à brun, la tranche prise avec une spatule et placez-le sur un verre renversé, de manière à prendre la forme. Laisser refroidir, tourner doucement les paniers de grains et de les remplir avec de la salade de poulpe et pommes de terre.

La bruschetta alla caprese est un mets typiquement napolitaine, préparée avec du pain brun tranché et grillé. Frottez-vous un peu d’ail sur elle et ajouter quelques morceaux de mozzarella de bufflonne, tomates cerises, le basilic, l’origan et olives noires (éventuellement de Gaeta).

Une fois que la bruschetta est tout assaisonné, ajoutez-vous une pincée de sel et huile d’olive vierge Clemente « Diomède ».

Note:
Servez-vous avec un excellent vin rouge.

Préparez-vous quelques pain maison Monte Sant’Angelo en forme de bruschettas.
Si le pain est trop moelleux, nous ne suggérons amortissement un peu.
Préparez-vous quelques tomates de Tavoliere sur les tranches de bruschetta et saupoudrez-vous avec du romarin …
Ajoutez-vous une bonne quantité d’huile d’olive vierge DOP Re Manfredi.
Enfin ajoutez-vous une pincée de sel et de roquettes.
Note:
Vous pouvez également ajouter quelques tranches de provola de buffle ou olives noires.
Servez-vous avec un excellent vin rouge.