1. In 1 Liter kaltem Wasser Dip der Tintenfisch, zum Kochen bringen, über die mittlere Hitze, und zwei Kugeln Bouillon Granulat hinzuzufügen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und weiterhin für 35 Minuten köcheln lassen; nach dem Kochen abkühlen lassen und dann die Krake entwässern, Privatel die Häute und in Stücke schneiden. Inzwischen die Kartoffeln kochen in gesalzenem Wasser bis zum Abschluss des Kochens; abgießen, spellatele und schneiden in Runden.
2. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Tintenfisch und gehackte Petersilie, gewürzt mit extra natives Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Bereiten Sie sich jetzt für den Körben: in einer heißen Pfanne, gleichmäßig verteilt um 30 g Parmesan.
3. beginnen Sobald auf braun, den Wafer mit einem Spatel entnommen und legen Sie es auf ein Glas umgedreht , um die Form zu nehmen. Abkühlen lassen, sanft die Kornkörbe drehen und füllen sie mit Oktopus-Salat und Kartoffeln.

Beginnt die Herstellung von Kalbsbraten mit einer kurzen Rasur auf dem Herd.
Dann kochen das Kalbfleisch in den Ofen, so dass die Fleischkäufe einmal eine goldene Kruste. Vor dem Kochen, führen ein Zweig Rosmarin und ein Salbei zwischen dem Fleisch und der Ligatur.
Vereinbaren Sie einen Auflauf, die fair ist, den Braten zu halten zugeschnitten sind; Koch über 4/5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl in den Topf geben und sobald die Sauce heiß ist, fügen Sie das Fleisch.
Machen braun das Fleisch Medium Windrad Feuer von allen Seiten mit zwei Holzlöffel oder 2 Paletten, damit sie nicht stechen, dann bagnala mit einem halben Glas Weißwein und übertragen Sie das Fleisch in den vorgeheizten Ofen auf 200 °.
Kochen Sie das Fleisch für etwa eine Stunde und 15 Minuten, gelegentlich drehen und oft mit seinem Boden auf einige kochende Brühe Löffel Weißwein trocken bis zu einem gewissen Esslöffel mit einer Hin- und Brennen begießen.
Sala und Pfeffer nur nach dem Kochen, obwohl viele das Fleisch Salz zu Beginn bevorzugen.
Nach dem Backen, entfernen Sie den Braten aus dem Ofen nehmen und die Bindung zu entfernen.
Schneiden Sie den Braten in Scheiben schneiden und steckte sie in den Ofen. Mit einem Löffel das Fett von der Sauce (hellste Teil) entfernt und dann legte sie auf dem Herd, deglassalo mit einem halben Glas Weißwein, fügen Sie ein Stück Butter mit einem Teelöffel Mehl verarbeitet und bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Sauce für 2-3 Minuten (die Zeit, um das Mehl zu kochen, die sonst einen bitteren Geschmack in die Sauce geben würde).
Gießen Sie dann etwas von der Sauce auf die Steaks und die restlichen Transfer in eine Sauciere.
Von Interesse eine gute Kalbsbraten zu kochen
die sottofesa, Walnuss, den Rumpf, das Joch und Schulter gerollt: Die besten Braten werden mit den folgenden Bezeichnungen erreicht.
Die Zeiten hängen von der Größe des Fleischstücks, sondern etwa kann es etwa eine Stunde und 15 Minuten pro Kilogramm berechnet. Allerdings wird nicht das Fleisch beschädigt werden, wenn Sie ein wenig „länger kochen.
Trotz der Kalbs das ganze Jahr geschlachtet wird, seine beste Zeit ist zwischen Mai und September.
Um eine weichere Braten mit Schmalz oder Speck bardarlo.

Für die Sauce: Das Öl in einem Topf, fügen Sie die gehackte Zwiebel und braun sie sanft, dann verbinden Sie die gehackte Sellerie und Karotte und braun diese auch. Fügen Sie den Speck, und nach einer Minute, das Hackfleisch. Machen Sie hohe Flamme unter ständigem Rühren mit einem Löffel braten und Beschuss. Wenn es Farbe ändern, hinzufügen grobem Salz und frischem Pfeffer. Feder mit Weißwein , das verdampfen lassen. Kombinieren Sie die Tomatensauce und zwei Esslöffel Konzentrat. Mischungen und zum Kochen zu machen, dann decken und etwa zwei Stunden lang auf einem sehr niedrigen Feuer kochen. Machen Sie es cool.
Für Die Pfannkuchen: Die Eier in eine Schüssel geben und das Mehl. Merge nach und nach Milch und Salz unter ständigem Rühren, bis die Mischung klumpenfrei ist. Mit Folie abdecken und lassen für etwa 30 Minuten stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit wieder mischt und prüft die Konsistenz des Teigs: wenn es flüssig ist, aber immer noch zu dick, mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Erhitzen Sie eine Antihaft -Pfanne auf dem Feuer, salben mit ein wenig extra natives Olivenöl und verteilen sie mit Papiertüchern , gießt dann eine kleine Kelle Teig innen. Kochen Sie über die hohe Hitze für ein paar Minuten, wenn Sie Blasen Oberfläche erscheinen sehen, ist jetzt Zeit, um die Krepp einzuschalten. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle den Teig, Crepes gekocht nur eine über auf einem Teller gestapelt werden. Machen Sie es cool.
Für Béchamel: Erhitzen Sie die Milch in einen Topf geben. In einem zweiten Topf schmelzen Sie die Butter auf mittlerer Hitze, kombinieren Sie das Mehl auf einmal und rühren Sie für ein paar Minuten. Fügen Sie die heiße Milch, ein wenig in einer Zeit, dabei ständig rühren, ohne anzuhalten , bis Sie alles gebaut haben. Sie erhalten eine glatte Sauce erhalten müssen, die für ein paar Minuten kochen werde. Turn Off, und mit Salz und Muskatnuss .
Etwas unterhalb der Mitte jeder Pfannkuchen haben Sie eine Sauce Löffel und, als nächstes, einen Teelöffel Sauce. Rollen Sie die Diskette aus Teig auf sich selbst, um einen Zylinder zu bilden und es in einer in geeigneter Weise gefettete Backblech . Tun Sie dies, bis alle Zutaten, das Hinzufügen der Cannelloni zueinander. Streuen Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht von béchamel blieb, eine Vorstellung von Fleisch-Sauce und Parmesan-Käse. Backen im Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten, die letzten beiden durch Bräunung unter dem Grill.

Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen, gießen Sie Salz und Zucker, bis sie beide vollständig geschmolzen sind.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und dann langsam addieren Sie die Creme mit dem extra nativen Olivenöl.

Gießen Sie alles in die Eismaschine oder alternativ gießen Sie die Mischung innerhalb einer Aluminiumpfanne und lassen Sie es während der ganzen Nacht einfrieren.

Kurz vor dem Einsatz, ziehen Sie die Pfanne, schneiden Sie in Stücke und gießen Sie alles in den Mischer (vorher im Kühlschrank gekühlt) und mischen Sie sie, um das Eis vorzubereiten, bis es cremig wird.

Servieren Sie das Eis mit geriebener Pecorino oder Parmesan.

Die Bruschetta Caprese ist ein typische neapolitanische Delikatesse, mit geröstetem und geschnittenem Hartweizenbrot in Scheiben. Reiben Sie etwas Knoblauch auf das Brot und fügen Sie einige Stücke von Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, Oregano und schwarzen Oliven (möglicherweise aus Gaeta).

Sobald die Bruschetta ist ganz erfahrene, eine Prise Salz und Natives Olivenöl Extra Clemente „Diomede“.

Hinweis:
Servieren Sie mit einem ausgezeichneten Rotwein.