In un tegame, mettere l’olio e l’aglio tritato piccolo e lasciare soffriggere a fuoco lento, aggiungere il trito di cipolla carota sedano, i chiodi di garofano e la foglia di alloro, per profumare. Lasciare appassire, quindi aggiungere la trippa, tagliata a listarelle. Mescolare il tutto e lasciare insaporire per qualche minuto.
Sfumare ora col vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere una metà del formaggio e la polpa di pomodoro. Salare, impepare e lasciare cuocere a fuoco dolce, per circa 1 ora o fino a quando la trippa non risulterà ben cotta.
Non dovrebbe essere necessario unire altri liquidi, in quanto la trippa stessa dovrebbe rilasciarne, ma, se dovesse essere necessario, aggiungere un po’ di acqua.
Una volta che la trippa risulterà ben cotta, aggiungere il formaggio rimanente e le foglioline di mentuccia spezzettate.
Mescolare bene, spegnere il fuoco e servire questa saporitissima e profumatissima Trippa alla romana.
Buon appetito!

Ricetta a cura di: Annamaria tra Forno e Fornelli

In un recipiente sbattere l’uovo con lo zucchero, i semi della vaniglia, l’olio e il miele. Aggiungere la farina integrale, la farina tipo 1, il lievito e il pizzico di sale.

Impastare il tutto e una volta ottenuto un composto simile alla frolla, staccate dei pezzi, formate dei cilindri spessi 2 cm e con l’aiuto di un coltello ritagliate dai cilindri dei bastoncini lunghi circa 5cm. Sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini, appiattiteli leggermente usando un riga gnocchi o forchetta e infornate a 180° per circa 15mn.

Una volta dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare. A questo punto, i vostri deliziosi e profumatissimi biscotti integrali con olio evo e miele saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!!

Ricetta a cura di: Cucinare è come Amare

Pesate gli ingredienti.
Foderate una teglia con la carta forno e preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
Dopo aver lavato e spuntato nelle estremità opposte la melanzana tagliatela a fette abbastanza sottili di circa 1 cm. nel senso della lunghezza.
Ora con la punta di un coltello praticate delle incisioni (in questo modo faciliterete la cottura), dopodiché ungete con 2 cucchiai d’olio tutte le fette ottenute ed infine un pizzico di sale.
Ora mettetele a cucinare per circa 10 minuti a 180 gradi in modalità ventilato.
Intanto sciacquate e tamponate le foglioline di prezzemolo e basilico, poi su un tagliere tritatele a coltello.
Una volta cotte le vostre melanzane farcitele con una fettina di salmone affumicato e un pochino del trito di prezzemolo e basilico, arrotolate il tutto e cospargete ogni involtino in superficie con un pochino di pangrattato, rimettete in forno per 5 minuti.
Ed ecco pronti gli “Involtini di melanzane e salmone affumicato”, la semplicità pronta da gustare!

Ricetta a cura di: Menta e Peperoncino

per prima cosa andiamo a preparare il pesto. In un mixer mettere le foglie di salvia lavate e asciugate, aggiungere tre quarti delle mandorle, il mix di formaggi, la punta di peperoncino, e l‘ olio.

Azionare le lame a piccoli scatti per non surriscaldarle. Deve uscire un pesto cremoso, salare e pepare a piacere.

Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente conservando un paio di cucchiai dell‘ acqua di cottura.

Mettere gli spaghetti in una ciotola e unire il pesto di salvia, amalgamando bene e allungando se occorre con l‘ acqua di cottura. Impiattare decorando con le mandorle tenute da parte e tritate grossolanamente.

Ricetta a cura di: Cattivi Pensieri

Per prima cosa dedicatevi alla cottura del riso venere, potete scegliere se cucinarlo a vapore, oppure portare a bollore abbondante acqua in una pentola, quando raggiunge il bollore mettere una presa di sale grosso e il riso venere, in entrambi i tipi di cottura serviranno 40 minuti, comunque assaggiate per verificare. 😉

Quando si sarà cucinato dovrete lasciarlo raffreddare.

Ora pelate due fette di melone e riducetele a dadini, anche le noci dovrete tagliarle grossolanamente.

Unite tutti gli ingredienti, aggiungete anche il prezzemolo tritato, regolate con un pizzico di sale (se necessario) e condite con 2 -3 cucchiai di olio.

Mescolate bene il tutto, non resta che portare in tavola il vostro “Riso venere con melone e noci”.

Ricetta a cura di: Menta e Peperoncino