Typische apulische Spezialität, die gemeinhin als ein Nationalgericht gilt. Die handgefertigten Orecchiette müssen, soweit möglich, mit 100% Italienischem Nativem Olivenöl Extra gewürzt werden.

  • Schwierigkeitsgrad

    Niedrig

  • Vorbereitung

    45min

  • Kochen

    10min

  • Dosen für

    4 personen

  • Preise

    Niedrig

Zutaten

– 500gr. der apulischen Orecchiette

– 1 Glas Kohlrabi in Nativem Olivenöl Extra getaucht

– 2 Sardellen

– 2 Knoblauchzehen

– Chilis

Zubereitung

Gießen Sie 2 kleine Esslöffel Natives Olivenöl Extra auf dem Boden einer Kasserolle und braten Sie die gesalzen und filetierten Sardellen, 2 ganze Knoblauchzehen, gehackten Brotkrumen und Paprika. Sobald der Krume wird gebräunt, versuchen Sie den Knoblauch nicht zu brennen, gießen Sie den Topf mit Kohlrabi und mischen Sie gut.

Kochen Sie die Orecchiette separat in heißem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen und braten in den Kochtopf zusammen mit der bereits angeordneten Verbindung an. Servieren Sie das Gericht in Terrakotta-Terrinen und würzen Sie mit einer Prise von rohem Nativem Olivenöl Extra.

Hinweise:
Die Krume ist nicht wesentlich, aber wir empfehlen, dass Sie sie mindestens einmal zu versuchen.

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