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Archives for 1. Vorspeisen

Oktopus-Salat und Kartoffeln in Körbe von Getreide

Ein typisches Rezept der italienischen Küche, mit einigen Variationen den Geschmack von leckeren Tintenfisch mit köstlichen Beilagen zu betonen.

  • Schwierigkeitsgrad

    Niedrig

  • Vorbereitung

    30min

  • Kochen

    -

  • Dosen für

    4 personen

  • Preise

    Medien

Zutaten

– 800g Oktopus

– 2 Granular Fischbrühe Knorr Spender

– 1 Bund  Petersilie

– 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra

– 4 Kartoffeln

– 1 Zitrone

– 1 Salz und Pfeffer nach Bedarf.

Zubereitung

1. In 1 Liter kaltem Wasser Dip der Tintenfisch, zum Kochen bringen, über die mittlere Hitze, und zwei Kugeln Bouillon Granulat hinzuzufügen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und weiterhin für 35 Minuten köcheln lassen; nach dem Kochen abkühlen lassen und dann die Krake entwässern, Privatel die Häute und in Stücke schneiden. Inzwischen die Kartoffeln kochen in gesalzenem Wasser bis zum Abschluss des Kochens; abgießen, spellatele und schneiden in Runden.
2. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Tintenfisch und gehackte Petersilie, gewürzt mit extra natives Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Bereiten Sie sich jetzt für den Körben: in einer heißen Pfanne, gleichmäßig verteilt um 30 g Parmesan.
3. beginnen Sobald auf braun, den Wafer mit einem Spatel entnommen und legen Sie es auf ein Glas umgedreht , um die Form zu nehmen. Abkühlen lassen, sanft die Kornkörbe drehen und füllen sie mit Oktopus-Salat und Kartoffeln.

So definieren Sie dieses Gericht Clemente empfiehlt Montagna Sacra

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Bruschetta alla Caprese

Bruschetta ist eine typische Delikatesse im Mittelmeerraum, die wahlweise als großzügige Vorspeise oder frisches zweites Gericht abgetastet werden kann.

  • Schwierigkeitsgrad

    Niedrig

  • Vorbereitung

    30min

  • Kochen

    -

  • Dosen für

    4 personen

  • Preise

    Niedrig

Zutaten

– 4 Scheiben 80/100g jeweils Brot

– 10 Kirschtomaten

– 8 Basilikumblätter

– Natives Olivenöl Extra „Diomede“

– 12 schwarze Oliven

– 250g Büffelmozzarella

– Getrockneter Oregano, 1 Knoblauchzehe, Salz nach Bedarf.

Zubereitung

Die Bruschetta Caprese ist ein typische neapolitanische Delikatesse, mit geröstetem und geschnittenem Hartweizenbrot in Scheiben. Reiben Sie etwas Knoblauch auf das Brot und fügen Sie einige Stücke von Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, Oregano und schwarzen Oliven (möglicherweise aus Gaeta).

Sobald die Bruschetta ist ganz erfahrene, eine Prise Salz und Natives Olivenöl Extra Clemente „Diomede“.

Hinweis:
Servieren Sie mit einem ausgezeichneten Rotwein.

Clemente empfiehlt dieses Rezept mit...

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Bruschetta Garganica

Ein schnelles und gesundes Gericht! Ein großer Snack zu allen Stunden, ideal für Aperitifs und Happy Hours.

  • Schwierigkeitsgrad

    Niedrig

  • Vorbereitung

    30min

  • Kochen

    -

  • Dosen für

    4 personen

  • Preise

    Niedrig

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Zutaten

– 1 Stück selbstgebackenem Brot Monte Sant’Angelo

– Tomaten aus Tavoliere

– Natives Olivenöl Extra D.O.P. Re Manfredi

– Eine Prise Salz der Salinen aus Margherita di Savoia.

– Eine Prise Rosmarin und Rucola.

Zubereitung

Bereiten Sie das hausgemachtes Brot aus Monte Sant’Angelo Brote in der Form von Bruschetta.

Wenn das Brot zu hart ist, ist es ratsam, es ein wenig zu befeuchten…

„Reiben“ Sie auf der Scheibe Brot, ein paar Tomaten Tavoliere und bestreichen Sie mit ein wenig Rosmarin…

Fügen Sie eine ausreichende Menge von Natives Olivenöl Extra DOP Re Manfredi.
Schließlich fügen Sie eine Prise Salz und Rucola.

Hinweis:
Sie können auch ein paar Scheiben von Büffel Provola oder schwarzen Oliven hinzufügen.
Servieren Sie mit einem ausgezeichneten Rotwein.

Clemente empfiehlt dieses Rezept mit...

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