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Insalata di Pollo

L’insalata, specialmente di pollo, mette d’accordo tutti accontentando il palato e regala benessere al nostro organismo.

  • Difficoltà

    Basso

  • Preparazione

    Veloce

  • Cottura

    -

  • Dosi per

    A scelta

  • Costo

    Basso

Ingredienti

— 1/2 pollo cotto

— 4 uova fresche, 2 cipolle rosse

— Lattuga e 4 pomodori tondi

— Olio EVO D.O.P. 100% Italiano «Re Manfredi»

— 4-5 foglie di Basilico e una decina di noci 

— Vinaigrette di Olio EVO, Aceto balsamico di Modena e Sale

Preparazione

Disossate e sminuzzate la polpa di 1/2 pollo cotto allo spiedo.

Rassodate in acqua bollente 4 uova fresche, lasciatele raffreddare e successivamente sgusciatele. Mondate e tagliate ad anelli 2 cipolle rosse.

Affettate e lasciate scolare 4 pomodori tondi a grappolo.

Riunite il tutto in un’ampia insalatiera in cui avrete, in precedenza, disposto un’ abbondante quantità di lattuga.

Distribuite sul tutto i gherigli di una decina di noci e 4-5 foglie di basilico spezzettato.

Servite in tavola, accompagnando con una vinaigrette preparata miscelando insieme olio di oliva, aceto balsamico di Modena e sale.

Ricetta a cura di: Dire Donna

Per questa ricetta Clemente consiglia Re Manfredi

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Insalata alle Arance

Un piatto amato da tutti, molto estivo perché fresco e salutare. Da gustare come contorno o anche come pietanza unica.

  • Difficoltà

    Basso

  • Preparazione

    Veloce

  • Cottura

    -

  • Dosi per

    A scelta

  • Costo

    Basso

Ingredienti

— 2 Arance mature

— 2 Pompelmi rosa

— 2 Avocado

— 1 cespo di Insalata gentile

— Olio EVO BIO 100% Italiano «Montagna Sacra»

— Vinaigrette, Succo di 2 Limoni e semi di papavero.

Preparazione

Pelate 2 arance mature e 2 pompelmi rosa e tagliateli a rondelle, privandoli di eventuali semi.

Mondate, private del nocciolo e affettate 2 avocado. Mondate un cespo di insalata gentile.

Riunite il tutto in una capiente insalatiera e aggiungete un’abbondante manciata di mandorle.

Condite con una vinaigrette ottenuta miscelando insieme olio di oliva, il succo di 2 limoni e un’abbondante spruzzata di semi di papavero.

Ricetta a cura di: Dire Donna

Per questa ricetta Clemente consiglia Montagna Sacra

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Polpettine con salsa al curry

Una ricetta davvero sperimentale da rimanere pienamente soddisfatti. Un piatto consigliato davvero a tutti.

  • Difficoltà

    Basso

  • Preparazione

    20min

  • Cottura

    15min

  • Dosi per

    4 persone

  • Costo

    Basso

Ingredienti

— 500 gr di carne macinata di vitellone

— 300 gr di carne macinata di maiale

— 40 ml di  Olio EVO 100% Italiano «Le Masserie del Parco»

— 2 agli, prezzemolo, 50 gr di pangrattato

— 1 uovo, 50 gr di farina

— 1 cucchiaio colmo di curry, 180 ml di vino bianco e sale q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere le due carni macinate, aggiungere uovo, pangrattato, prezzemolo tritato, agli schiacciati, prezzemolo tritato e mescolare bene il tutto, se dovesse risultare troppo molle aggiungere un po’ di pangrattato.

In una padella mettere 40 ml di olio e.v.o., scaldare la padella, infarinare le polpette e poi cuocere nell’olio caldo a fiamma media facendole rosolare per una quindicina di minuti.

Aggiungere il vino bianco, lasciare cuocere ancora per pochi minuti, unire il curry, il sale e completare la cottura.

A cottura terminata, impiattare e servire caldo.

Ricetta a cura di: Lo scrigno del buongusto

Per questa ricetta Clemente consiglia Le Masserie del Parco

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Caesar Salad

Un piatto che può essere proposto come contorno, da abbinare a pesce o a carne, ma che può trasformarsi anche in un piatto unico, nutrizionalmente completo.

  • Difficoltà

    Basso

  • Preparazione

    Veloce

  • Cottura

    -

  • Dosi per

    A scelta

  • Costo

    Basso

Ingredienti

— 1 cespo di insalata romana, 2 cipolle rosse

— Olio EVO D.O.P. 100% Italiano «Federico Il Barbarossa»

— Una ventina di pomodori ciliegino

— 1/2 pollo allo spiedo

— 2 cucchiai di aceto di vino, 2 spicchi d’aglio

— Sale, pepe e succo di limone q.b.

Preparazione

Mondate 1 cespo di insalata romana. Mondate e tagliate ad anelli 2 cipolle rosse.

Lavate e tagliate a metà una ventina di pomodori ciliegino. Sbriciolate la polpa fredda di 1/2 pollo allo spiedo.

In una capiente insalatiera riunite le verdure e conditele con una vinaigrette ottenuta miscelando 100 ml di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto di vino, 2 spicchi d’aglio schiacciati, sale, pepe  e il succo di 1 limone.

Aggiungete 1 confezione di crostini fritti e servite in tavola dopo avere spolverizzato con abbondante parmigiano grattugiato.

Ricetta a cura di: Dire Donna

Per questa ricetta Clemente consiglia Federico Il Barbarossa

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Pollo e peperoni al sugo

Un secondo piatto che piace a grandi e piccini con un delizioso sughetto a contorno.

  • Difficoltà

    Basso

  • Preparazione

    20min

  • Cottura

    30min

  • Dosi per

    4 persone

  • Costo

    Basso

Ingredienti

— 1 pollo ruspante da 2 kg circa

— 2 cucchiai di Olio EVO 100% Italiano «Le Masserie del Parco»

— 1 Aglio e 2 Peperoni

— 600 gr di pomodoro pelato

— Origano e Sale q.b.

Preparazione

Prendere il pollo, tagliarlo a pezzi medio grandi privandolo della pelle e mettere da parte.

In un tegame mettere l’olio e.v.o., l’aglio, i peperoni lavati, puliti e tagliati a pezzi e poco sale, lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere il pollo e mescolare bene cuocendo per altri 10 minuti circa.

A questo punto aggiungere il pomodoro passato al passa pomodoro, aggiustare di sale, mettere l’origano, mescolare bene, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per almeno 30 minuti a fuoco medio basso.

A cottura terminata, impiattare e servire caldo.

Ricetta a cura di: Lo scrigno del buongusto

Per questa ricetta Clemente consiglia Le Masserie del Parco

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