Типичное, ставшее уже национальным, апулийское блюдо. С орекьетте, лучше, если сделанными вручную, и со 100 % итальянским оливковым маслом экстра верджин

orecchiette

  • Сложность

    Минимальная

  • Время подготовки

    45мин

  • Время готовки

    10мин

  • Количество порций

    4 люди

  • Стоимость

    Низкая

ингредиенты

— 500gr. Апулийские орекьетте

— 1 баночка ботвы репы в оливковом масле экстра верджин

— 2 анчоуса

— 2 зубчика чеснока

— острый перец

подготовка

Влить 2 чайные ложки оливкового экстра верджин на дно сковороды и обжарить филе соленых анчоусов, 2 целых зубчика чеснока, крошки мякоти черствого хлеба и острый перец. Как только крошки хлеба станут должного золотисто-коричневого цвета и стараясь не сжечь чеснок, добавить баночку ботвы репы и хорошо все перемешать.
Отдельно отварить в кипящей воде орекьетте. После того, как вы их сольете, выложить на скороводу к уже подготовленной смеси. Подавать в глиняных глубоких тарелках и приправить небольшим количеством сырого оливкового масла экстра верджин.

Примечание:
Крошка необязательна … но попробуйте хотя бы раз с ней.

С этим рецептом Клемент рекомендует...

.svc_carousel_container_1198.owl-theme .owl-item div{ margin:10px;} .svc_carousel_container_1198.owl-theme .owl-item div{background: !important;} .svc_carousel_container_1198.owl-theme .owl-item div:hover{background: !important;} .svc_carousel_container_1198.owl-theme .owl-item div .svc_title{ color:#9e2506 !important;} .svc_carousel_container_1198.owl-theme .owl-item div .svc_title:hover{ color:#4d471a !important;}
jQuery(document).ready(function(){ var sync1 = jQuery("#svc_carousel_container_1198"); sync1.owlCarousel({ items : 3, itemsDesktop : [1199,3], itemsDesktopSmall : [979,3], itemsTablet : [768,2], itemsMobile : [479,1], pagination:false, navigation: false, navigationText: [ "", "" ], afterInit:function(){ jQuery('#svc_mask_1198').hide(); jQuery('#svc_post_grid_list_container_1198').show(); } }); });