1. В 1 л холодной воды погружать осьминога, довести до кипения, на среднем огне, и добавьте две ложки бульонных гранул. Уменьшите огонь до минимума и продолжают кипеть в течение 35 минут; после приготовления дайте остыть и затем процедить осьминога, Privatel шкуры и нарезать на куски. В то же время, отварите картофель в подсоленной воде до завершения приготовления пищи; слейте их, spellatele и нарезать раундов.
2. В миске смешать картофель с осьминогом и рубленой петрушкой, заправленный оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Подготовьте теперь для корзин: в горячей сковороде, равномерно вокруг 30г пармезана.
3. Как только начинают к коричневому цвету, облатку взятый с помощью шпателя и поместите его на стекло с ног на голову, чтобы принять форму. Дайте остыть, осторожно поверните корзины зерна и заполнить их с салатом из осьминога и картофеля.

Брускетта по-каприйски – это типичная партенопейская вкусность, приготовленная из хлеба твердых сортов пшеницы, порезанного на ломтики и поджаренного. После того как натрете на него чеснок, положить кусочки моцареллы ди буфала, помидорки «черри», базилик, орегано, черные целые маслины, (предпочтительно сорт Гаэта).

Когда все украшено, добавить щепотку соли и оливковое масло экстра верджин Clemente «Diomede».

Примечание:
Подать к столу с хорошим красным вином.

Подготовить домашний хлеб Монте-Сант-Анджело для брускетты.
Если хлеб слишком твердый, рекомендуется немного смочить его …
«Потереть» на кусочек хлеба несколько помидоров из Апулийской Тавольеры, посыпать немного розмарином…
Полить достаточным количеством оливкового масла экстра верджин D.O.P. Re Manfredi.
В конце добавить соль и рукколу.

Примечание:
Можно также добавить ломтик сыра провола ди буффало или черных оливок.
Подать к столу с хорощим красным вином