Per prima cosa pesate e preparate tutti gli ingredienti.
Fatto ciò in un’ampia terrina sbattete energicamente: le 5 uova, 50 gr. di albume, una bella presa di sale e 25 gr. di olio evo, potete farlo manualmente, con le fruste elettriche, oppure con la planetaria utilizzando la frusta a filo… insomma usate ciò che avete, non c’è problema.
Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Lavate la zucchina spuntatela nelle due estremità opposte e tagliate alla julienne utilizzando la grattugia. Ora unite al composto spumoso: lo yogurt greco, il prezzemolo tritato, la zucchina alla julienne, la fecola di patate e il parmigiano grattugiato.
Amalgamate bene il tutto e spennellate con un filo dolio ogni singolo stampino per muffin, oppure come nel mio caso potete usare la teglia.
Versate il composto riempiendo 3/4 e infornate a 180 gradi per 15 – 18 minuti.
Ed ecco pronte le “Frittatine di zucchine e yogurt greco”… sfiziosissime!

Ricetta a cura di: Menta e Peperoncino

In un recipiente o planetaria sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida, aggiungere le farine precedentemente mescolate, l’olio e iniziare ad impastare.
Infine incorporare il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Sistemate l’impasto ottenuto in una ciotola abbastanza capiente infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore e mezza.
Una volta lievitato, dividere l’impasto in due parti uguali, stendere le due parti di impasto su un piano da lavoro infarinato, adagiare le due basi di focaccia in due teglie del diametro di 30-32cm unte con abbondante olio, condire con fette di cipolla crude, origano, sale e ancora olio.
Lasciare lievitare le focacce per circa 40min e infine infornare a 250° ventilato per circa 20min o almeno fino a quando non risulterà croccante e ben cotta.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, la focaccia con cipolle sarà pronta per essere gustata.

Ricetta a cura di: Cucinare è come Amare

Dopo aver sciacquato i peperoni disponeteli interi in una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
Cucinateli in forno a 180 gradi per 30 minuti, io li ho preparati in anticipo e successivamente li ho privati della pelle, della calotta e dei semi interni, poi li ho ridotti tutti a striscione e pesato 70 gr. il quantitativo che mi serviva per farcire le mozzarelle, il resto l’ho tenuto in parte, per utilizzarlo successivamente.
Pesate anche gli altri ingredienti. Scolate bene le mozzarelle dal liquido di conservazione. Con un coltello svuotatele e tagliate il ricavato a striscione.
Sciacquate e tritate il prezzemolo e il basilico. Arrotolate le acciughe.
Ora disponete le striscione di peperoni in un bel piatto da portata, adagiate sopra le mozzarelle.
Farcitele con: i peperoni, le acciughe, il prezzemolo, il basilico un pizzico di sale e per finire condite il tutto con l’olio extra vergine d’oliva.
Ora potete servite e gustare le ” Mozzarelle farcite con peperoni arrosto e acciughe”.. 😀 Buone, buone! 😉
Ricetta a cura di: Menta e Peperoncino

Per quanto mi riguarda “u pani ci l’ogghiu” è una festa, è quello che mangi nelle giornate in cui fai il pane ed quasi uno sfizio.
Prendi la prima pagnotta sfornata, la apri a metà e la condisci: olio, sale, pepe o peperoncino, una goccia di limone, per chi lo gradisca, lo ricomponi e tagli in pezzi da condividere con chi ti sta aiutando. Perchè il pane nel forno a legna non è una cosa che fai da solo, si è almeno in due perchè bisogna accendere il forno mentre si stagliano le pagnotte, si preparano le pizze (che non le vuoi due pizze mentre il forno è acceso?!), denoccioli le olive per la focaccia ( per testare la temperatura del forno, mica per gola!).

Ricetta a cura di: Cattivi Pensieri

1. Mettere a bollire dell’acqua e, quando bolle, buttarci il polpo per 15/20 minuti.
2. Nel frattempo preparare il pane, affettandolo e su ogni fetta sfregarci l’aglio e spennellarci l’olio.
3. Prendere una ciotola e versarci l polpo già tagliato a pezzi, i pomodorini tagliati a metà, il succo del mezzo limone, l’olio, l’erba cipollina e l’aglio se si vuole. Amalgamare il tutto.
4. Poggiare il composto sulle fette di pane e servire.

Per rendere il piatto più simpatico giocate con la fine delle zampe che bollendo si arricciano e le foglie di erba cipollina.

Ricetta a cura di: Giovanna in Cucina