In una ciotola versate del latte freddo e mettete a bagno per qualche minuto, il pane raffermo tagliato a piccoli pezzi..strizzatelo bene ed unitelo alla carne macinata.. aggiungete sale ed una grattugiata di noce moscata… impastate bene e formate un composto omogeneo, amalgamando il tutto con le mani.
Preparate una frittata con 3 uova, sale e pepe; stendete un foglio di carta forno ( 80 cm) sul piano da lavoro, adagiateci sopra il composto di carne e schiacciate bene dandogli una forma rettangolare (potete aiutarvi con il mattarello coprendo con un altro foglio di carta forno).
Distribuiteci sopra le fette di speck, poi il Silano ed infine la frittata; aiutandovi con la carta da forno, arrotolate piano e delicatamente il polpettone, cercando si compattarlo bene anche ai lati; lasciatelo riposare in frigo per un paio di ore (sempre avvolto nella carta forno.
Scaldate il forno a 200°, posizionate il rotolo( libero da carta forno) in una teglia larga rettangolare, aggiungete le patate, salate, spruzzate con timo e rosmarino e irrorate con Olio EVO “Le Zagare” Olearia Clemente ed infornate; cuocete almeno per 50 minuti, controllate la cottura; una volta pronto attendete che si freddi prima di tagliarlo a fette; servite con un filo di Olio EVO “Le Zagare” Olearia Clemente

Ricetta a cura di: La Lista dei Desideri

Per prima cosa preparate il Brodo vegetale e le verdure che serviranno per aromatizzare l’arrosto. Mondate sedano e carota, sbucciate una cipolla di media grandezza e tagliate il tutto grossolanamente. Spremete il succo di un’arancia e mettetelo da parte.

A questo punto potete occuparvi della carne. Ripulite il filetto dal grasso in eccesso e dai tendini, poi con lo spago da cucina preparata la classica gabbia per arrosto che vi servirà per inserire i rametti di timo e rosmarino. Ora salate e massaggiate la carne con del pepe nero macinato e passate alla cottura. Avrete bisogno di un tegame a bordi alti (da forno). Preparate il fondo con olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato. Adagiate il filetto e fate scottare a fuoco vivace su tutti i lati  fino a creare una crosta in superficie. Sfumate con il succo d’arancia e aromatizzate con i il pepe in grani. Ora aggiungete le verdure tagliate in precedenza e in utlimo aggiungete il brodo vegetale. Fate andare a fiamma vivace per qualche minuto ancora per poi passare alla cottura in forno statico per 60 minuti a 200°.

Una volta terminata la cottura, separate l’arrosto dal fondo di cottura, liberatelo dello spago e tagliatelo a fette. Nel frattempo riducete il fondo di cottura e le verdure in una salsa vellutata e non troppo liquida.

Ponete la salsa come fondo su un piatto da portata e adagiate l’arrosto a fette, insaporendole con latra salsa. Per decorare il vostro piatto utilizzate un’arancia tagliata a fettine o alla julienne.

1.クリーン海は内臓、スケールおよび背面のフィンブリーム。ご希望の場合は、fatevelo信頼するようにあなたの魚屋から行います。
2.すすぎ流水の下で、スパイス、レモンスライス、塩、コショウと少しオリーブオイルで彼の腹を満たしました。
3.耐油紙と少量の油でフライパンで2ブリームを置きます。あなたがお好みであれば、トマトやジャガイモを調理に参加することができます。
4.焼く約40分間、180℃の熱オーブンにブリーム。
注釈:
あなたはフィレットに精通されていない場合は、最高の状態でサーブの良い魚クリーナーを見て！
鯛は赤身とタンパク質の良好な収率で、非常においしい魚です。それは多くのダイエットに記載されているためです。また、リン、ヨウ素、鉄やカルシウムなどのビタミンやミネラルが豊富食品、です。

ストーブの上の簡単な褐変と仔牛のローストの準備を開始します。
黄金の地殻一度肉を購入するように続いてオーブンで子牛の肉を調理。調理する前に、ローズマリーの小枝と肉とリガチャーの間セージのいずれかをご紹介します。
仕立てローストを保持するために公平である鍋をアレンジ。鍋にオーバー4/5大さじエキストラバージンオリーブオイルを調理し、すぐにソースが熱いとして、肉を追加します。
彼らは刺さないように2木製のスプーンまたは2パレットですべての側面からの茶色の肉の媒体風車の火を記録して、白ワインの半分ガラスでbagnalaし、200℃に予熱したオーブンで肉を転送します。
クックは約時間15分肉、時折回すと、多くの場合、白ワインドライの一部杯にブイヨンスプーン沸騰の一部で焼成往復でその底部で仮縫い。
サラとコショウだけ多くが先頭で塩に肉を好むが、調理後。
焼成後、オーブンからローストを削除し、結合を削除します。
スライスにローストをカットし、オーブンに入れて。スプーンは、ソース（最も明るい部分）の脂肪を削除し、ストーブの上に置いた、白ワインの半分ガラスとdeglassalo、小麦粉小さじ一杯で処理バターのノブを追加し、弱火で、ために醤油を煮ると2-3分（それ以外のタレに苦味を与える小麦粉を調理する時間）。
その後、ステーキのソースの一部を注ぎ、残りのグレイビーボートにそれを転送します。
興味深いのは良いロースト仔牛を調理します
sottofesa、クルミ、尻、圧延ヨークと肩：最高のローストは、以下の金額で達成されます。
時間は、肉の部分の大きさに依存するが、およそはキログラム当たり約1時間15分を算出することができます。あなたが長い」ビットを調理する場合しかし、肉が破壊されることはありません。
子牛が通年屠殺されるにもかかわらず、彼のベストタイムは、月と9月の間にあります。
取得するにはより柔らかいローストは、ラードやベーコンとbardarloことができます。

パルミジャーノチーズをすりおろす。ミキサーにピスタチオ、松の実、パルミジャーノチーズ、塩、エキストラヴァージンオリーブオイルD.O.P. ダウノ・ガルガーノ・クレメンテ“レ・マンフレディ”を入れ、よく混ぜ合わせる

もし必要ならば、ペーストが滑らかになるまでオリーブオイルを加える。

但し、オイルは入れすぎないよう注意する。

ピスタチオのペーストをミキサーから小鉢に移し変える。

松の実の代わりに、にんにくとアーモンドの粉を加え味にボリューム感を出すこともできる。