Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen, gießen Sie Salz und Zucker, bis sie beide vollständig geschmolzen sind.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und dann langsam addieren Sie die Creme mit dem extra nativen Olivenöl.

Gießen Sie alles in die Eismaschine oder alternativ gießen Sie die Mischung innerhalb einer Aluminiumpfanne und lassen Sie es während der ganzen Nacht einfrieren.

Kurz vor dem Einsatz, ziehen Sie die Pfanne, schneiden Sie in Stücke und gießen Sie alles in den Mischer (vorher im Kühlschrank gekühlt) und mischen Sie sie, um das Eis vorzubereiten, bis es cremig wird.

Servieren Sie das Eis mit geriebener Pecorino oder Parmesan.