新鲜土豆去皮，洗净，切片。在翻滚的热水中加入大粒盐，把土豆放进热水中煮九成熟，然后冷却静待。

将新鲜的芝麻菜洗净，分撒在静待的土豆上。

将土豆和芝麻菜搅拌一起，放在盘子上。

同时，将通心粉放到翻滚热水中，待面与水再次翻滚时加入大粒盐，当通心粉嚼劲十足时，把它们用漏网投出，并添加到土豆及芝麻菜里。

将平底锅内放入我们的橄榄油，烧开然后放入切成5片的蒜.

在蒜还未变黄前，分别在锅内加入切断的香菜、紫苏叶和一点点特辣辣椒加入盐翻炒约10分钟。

将之前准备好的土豆通心粉材料一并倒入平底锅内，大火翻炒均匀少许时间，然后放到一大盘子上，即可食用。在盘子上散上一圈初榨特级橄榄油DOP最佳。