开始烤小牛肉用炉子上的简短褐变的准备。
然后煮牛肉在烤箱使肉采购一次的金壳。烹调前，引进迷迭香小枝和肉体和结扎的圣人之一。
安排一个砂锅是公平的。定制烤;煮4/5汤匙特级初榨橄榄油在平底锅，一旦酱油是热的，加肉。
使肉棕媒体风车火从四面八方两个木勺或2调色板，使他们不刺，然后用白酒半杯，并在烤箱预热的肉转移到200°。
库克肉约1小时15分钟，偶尔转动，往往与它的底部有一些煮肉汤汤匙白葡萄酒干一些汤匙的往复射击烤炙。
萨拉和胡椒煮仅虽然很多喜欢盐，肉在开始之后。
烘烤后，从烤箱烤和取消绑定。
切烤成片，把它们放在烤箱。用勺子去除酱油（亮部分）的脂肪，然后把它放在炉子上，与白葡萄酒半杯，加黄油面粉茶匙，慢火加工的一个旋钮，小火煮酱2-3分钟（煮，否则将给予苦味酱面粉的时间）。
然后倒一些在牛排酱，其余它调成芡船。
感兴趣煮了良好的烤小牛肉
在，核桃仁，臀部，轭和肩膀卷：最好的烤肉与以下面额实现。
该时间取决于一块肉的大小，但它大致可以计算出每公斤约1小时15分钟。然而，肉会不会，如果你会做饭有点’不再受损。
尽管小牛屠宰所有的一年，他的最佳时间是五月至九月间。
为了得到一个较软的烤可以用猪油或腌肉.