Начинается приготовление жареной телятины с кратким поджаривания на плите.
Затем приготовить телятину в духовке так, что закупки мяса раз в золотистой корочки. Перед приготовлением, ввести веточку розмарина и один из шалфея между плотью и лигатуры.
Устройте запеканку, которая является справедливой провести жареное с учетом; Варить на 4/5 столовые ложки оливкового масла в кастрюле и как только соус горячим, добавьте мясо.
Сделайте коричневый вертушки огонь мясо среды со всех сторон с двумя деревянными ложками или 2 палитр, чтобы они не жалят, а затем bagnala с половиной стакана белого вина и передать мясо в духовку предварительно нагретую до 200 °.
Приготовьте мясо в течение приблизительно часа и 15 минут, периодически переворачивая и часто поливая ее дно с возвратно-поступательным обжиге на некоторых из кипящий бульон ложку какой-то столовую ложку белого вина сухой.
Sala и перец только после приготовления пищи, хотя многие предпочитают солить мясо в начале.
После выпечки, вынуть жаркое из духовки и удалить связывание.
Вырезать жаркое на ломтики и положить их в духовке. С помощью ложки удаляет жир соуса (яркая часть), а затем положить его на плиту, deglassalo с половиной стакана белого вина, добавить сливочного масла, обработанного чайную ложку муки и, на медленном огне, варить соус для 2-3 минуты (время, чтобы приготовить муку, которая в противном случае бы дать горький вкус соуса).
Затем налить соус на стейки, а остальные передачи его в соуснике.
Представляет интерес, чтобы приготовить хорошую жареную телятину
Наилучшие жарится достигаются при следующих номиналов: в sottofesa, грецкий орех, крупу, ярма и плечо свернутой.
Время зависит от размера куска мяса, но приблизительно можно вычислить, приблизительно один час и 15 минут на килограмм. Тем не менее, мясо не будет поврежден, если вы будете готовить немного «больше.
Несмотря на телятины забивают круглый год, его лучшее время с мая по сентябрь.
Чтобы получить более мягкий обжаренный может bardarlo с салом или беконом.