Влить 2 чайные ложки оливкового экстра верджин на дно сковороды и обжарить филе соленых анчоусов, 2 целых зубчика чеснока, крошки мякоти черствого хлеба и острый перец. Как только крошки хлеба станут должного золотисто-коричневого цвета и стараясь не сжечь чеснок, добавить баночку ботвы репы и хорошо все перемешать.
Отдельно отварить в кипящей воде орекьетте. После того, как вы их сольете, выложить на скороводу к уже подготовленной смеси. Подавать в глиняных глубоких тарелках и приправить небольшим количеством сырого оливкового масла экстра верджин.

Примечание:
Крошка необязательна … но попробуйте хотя бы раз с ней.