ストーブの上の簡単な褐変と仔牛のローストの準備を開始します。
黄金の地殻一度肉を購入するように続いてオーブンで子牛の肉を調理。調理する前に、ローズマリーの小枝と肉とリガチャーの間セージのいずれかをご紹介します。
仕立てローストを保持するために公平である鍋をアレンジ。鍋にオーバー4/5大さじエキストラバージンオリーブオイルを調理し、すぐにソースが熱いとして、肉を追加します。
彼らは刺さないように2木製のスプーンまたは2パレットですべての側面からの茶色の肉の媒体風車の火を記録して、白ワインの半分ガラスでbagnalaし、200℃に予熱したオーブンで肉を転送します。
クックは約時間15分肉、時折回すと、多くの場合、白ワインドライの一部杯にブイヨンスプーン沸騰の一部で焼成往復でその底部で仮縫い。
サラとコショウだけ多くが先頭で塩に肉を好むが、調理後。
焼成後、オーブンからローストを削除し、結合を削除します。
スライスにローストをカットし、オーブンに入れて。スプーンは、ソース（最も明るい部分）の脂肪を削除し、ストーブの上に置いた、白ワインの半分ガラスとdeglassalo、小麦粉小さじ一杯で処理バターのノブを追加し、弱火で、ために醤油を煮ると2-3分（それ以外のタレに苦味を与える小麦粉を調理する時間）。
その後、ステーキのソースの一部を注ぎ、残りのグレイビーボートにそれを転送します。
興味深いのは良いロースト仔牛を調理します
sottofesa、クルミ、尻、圧延ヨークと肩：最高のローストは、以下の金額で達成されます。
時間は、肉の部分の大きさに依存するが、およそはキログラム当たり約1時間15分を算出することができます。あなたが長い」ビットを調理する場合しかし、肉が破壊されることはありません。
子牛が通年屠殺されるにもかかわらず、彼のベストタイムは、月と9月の間にあります。
取得するにはより柔らかいローストは、ラードやベーコンとbardarloことができます。