La “bruschetta caprese” (rebanada de pan campesino tostado con tomates, mozzarella y albahaca) es una delícia típicamente mediterránea y puede ser considerada a la vez como un sustancioso entremés o incluso como un según plato fresco.
Dificultad
Bajo
Preparación
30min
Cocción
-
Dosis para
4 personas
Coste
Bajo
Ingredientes
– 4 rebanadas de 80/100 g cada uno de Pan tipo hogaza
– 10 Tomates de tipo “ciliegino”
– 8 hojas de albahaca
– Aceite extra virgen de oliva “Diomede”
– 12 Olivas negras
– 250g de «Mozzarella» de búfalo
– Orégano según las necesidades, 1 diente de ajo y sal
Preparación
La “bruschetta caprese” (rebanada de pan campesino tostado con tomates, mozzarella y albahaca) es una típica bontad partenopea (napolitana), preparada con pan de trigo duro en lonchas y tostado, sobre el que hay que frotar el ajo y luego colocar unos pedazos de “mozzarella” de búfalo, unos pequeños tomates “ciliegino”, albahaca, orégano, unas olivas negras enteras (mejor si vienen de Gaeta). Por último añadir una pizca de sal y aceite extra virgen de oliva Clemente “Diomede”.
Nota:
servir con un excellente vino tinto.
Con esta receta Clemente os aconseja...
