Plato antiguo procedente de la pobre tradición campesina redescubierto por unos grandes cocineros. Plato rico de autenticidad y tradición. Fácil de preparar.
Dificultad
Media
Preparación
30min
Cocción
15min
Dosis para
4 personas
Coste
Bajo
Ingredientes
– 400g de Habas Blancas
– 500g de Achicorias silvestres
– 1 costa de Apio
– 3/4 Tomates maduros
– 1 Cebolla
– La sal porque basta
Preparación
Despues de haber puesto las habas en remojo con agua y sal desde la noche anterior, cocínelas en una cacerola.
En cuanto empiecen a hervir, colarlas y cubrirlas con agua caliente. Añadir una cebolla, un tallio de apio y los tomates maduros cortados en trozos.
Condimentar todo con una dosis abundante de ACEITE EXTRA VÍRGEN DE OLIVA DOP RE MANFREDI, costrones fritos o tostados.
